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Postres japoneses : Anmitsu

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gastronomia Japon2 Postres japoneses : Anmitsu

Anmitsu es un popular postre japonés que se sirve en cafeterías y restaurantes en todo el país hoy que nació originalmente en Tokio. En un primer momento, se sirve sin Anmitsu Anko y fue llamado mitsumame. El primero fue creado en 1903 (Meiji 36), cuando Funawa, un fabricante de yokan en Asakusa, abrió un salón de té y lo llamó mitsumame.

Era la época de la ilustración cultural en la cultura occidental inundaron Japón, y una serie de “salas de leche” se abrieron para servir a la leche como una bebida nutritiva para la gente nueva. En el hall de mitsumame, por el contrario, se desempeñó como un nuevo y sofisticado estilo occidental postre que utiliza ingredientes tradicionales japoneses, como los cubos de kanten, dulce cocido mochi albaricoque, gyuhi, guisantes aka-endo, y el jarabe de regular o oscuro , y lo servían en un tazón de estilo occidental moderno, con una cuchara de plata.

Como una variación de mitsumame, Anmitsu fue creado por el relleno con anko mitsumame y fue servido por primera vez en una tienda llamada Wakamatsu en Ginza. Originalmente sirviendo Oshiruko (rojo sopa de frijol dulce), Wakamatsu quería hacer un nuevo postre con su anko especialidad.

Este postre se elabora con pequeños cubos de agar-agar, que es una gelatina blanca traslúcida hecha de algas rojas o verdes y que se disuelve con agua (o zumo como el de manzana) para hacer gelatina. Luego se sirve entonces en un bol con anko, guisantes cocidos, a menudo gyūhi y diversas frutas, como melocotón, mikan, cereza y piña.

El artículo Postres japoneses : Anmitsu ha sido originalmente publicado en Absolut Japón.


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